onsdag 27 juni 2012

Sömnlös på Sofiehem

Sömnen har blivit helt kokobäng på sistone. Vet inte vad det beror på men även om jag har varit tröttare än ett riktigt, riktigt gammalt lik hela dagen så går det lik förbannat inte att sova när det väl blir kväll. I natt lyckades jag äntligen somna hyfsat tidigt men inte sov jag bra för det. Ljus, värme, semesterpepp och allmän olust att sova, vad vet jag? Det som höll mig vaken mellan fem och sex i morse var dock en mygga som valde att kalasa på mitt finger just där och då. Det blev dock den sista måltiden, hehe... Sedan har visst Norrlands mest tondöva fågel valt att bosätta sig någonstans i närheten och håller låda med ett vedervärdigt monotont hojtande timme ut och timme in. Ja, det är hårda bud som ni hör, man vs nature o.s.v. 

Dagens middag blev i alla fall oväntat bra:

Är det en schnitzel? En jättestor kattspya? Nej, en fiskfilé!

Vit fisk i ugn med paprikasås

Ett paket vit fiskfilé (här är det den gamla trotjänaren pangasiusfilén)
4 grillade paprikor på burk
En äggula
Nån matsked olivolja
Ca 2 dl crème fraiche
Lite pressad citron
Nån matsked tomatpuré
Lite socker
Salt & peppar

Häll av paprikorna och mixa dem tillsammans med äggulan och oljan. 
Tillsätt övriga ingredienser och smaka av. 
Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra och häll över paprikasåsen. 
Grädda i ca 200 grader, 15-20 minuter. 
Med här: bulgur och nån färdig grönsaksblandning med medelhavstema från frysdisken. Sockerärter, körsbärstomater, oliver, spenat och fetaost av något slag var det i den. Helt okej faktiskt, bara att steka ett par minuter. 
Betyg: en mycket stark sjua, på gränsen till en svag åtta. 


måndag 25 juni 2012

Cykelkvällar

Det är högsäsong för allt som är bra nu, inte minst sommarkvällar på cykel. Så här såg det ut denna afton.  




Och, surprise, surprise, även högsäsong för grillning! I söndags var jag inte längre sugen på sju sorters sill, färskpotatis eller nubbe för den delen så istället blev årets hittills bästa hemmagrillning av. Den gamla pålitliga kompisen på grillen, laxen, fick sällskap av en hemgjord rubb av mörkt muscavodosocker, spiskummin, koriander (malen), anchochilipulver, cayennepulver, salt och peppar, och förvandlades till ätbart guld. 


Laxen fick sällskap av grillad sparris (nu har jag gjort en empirisk undersökning och konstaterar att sparrisen blir godast om man snabbkokar den först och grillar den kort) och en sallad bestående av blandad sallad, rödlök, fetaost, jordgubbar och avokado. En vinägrett på olivolja och svartvinbärsbalsamvinäger på det. Helt perfekt. Jag hade i och för sig en sås till också men den var liksom överflödig i sammanhanget så skit i den. 


tisdag 19 juni 2012

Fulköttsgrillning och bye bye bidé

Hur gick det här till? Jag konstaterar att det är den ljusaste veckan på året, midsommarafton om några dagar, att jag har fått en löparsolbränna och att jag vaknade av en mygga i sovrummet i morse (efter att ha drömt om surrande getingar och transformers ett bra tag först). Som jag minns det var det vinter, vinter, vinter, vinter, vårvinter, sommar. Av den anledningen känns det väldigt skönt att jag ska ha ganska sen semester i sommar. Många på jobbet går efter den här veckan och skulle det vara jag skulle jag känna mig rejält stressad över att semestern snart skulle vara över igen. Nej, det blir att semesterladda genom att dola på i fyra veckor till på jobbet (förvisso i stort sett ensam) och förhoppningsvis få uppleva lite sommar under tiden. 

Vad har jag gjort när jag inte har bloggat då?
Tack och hej!
  • Besökt Köpenhamn och Krakow. Fint och mysigt, god mat, bra sällskap, polsk service. Ett bra tips om man reser till länder där det är billigt, såsom Polen, är att passa på att söka upp lite finare restauranger. Vi åt en sjurättersmeny på en restaurang med rekommendation i Michelinguiden för under 400 kr. 
  • Fått badrummet renoverat. Bidén är numera ett dött kulturminne, det finns både varmt och kallt vatten i kranen och toaletten står på golvet och håller inte på att ramla ner från väggen. Och allt är inte gult och rosa.
  • Städat efter badrumsrenovering. Några kvadratmeter badrum genererade mer än två fyllda, täckta släpvagnar med skräp. Och en ledbruten kropp.
  • Sprungit. Mina nya skor har visst piskat upp farten i benhögen lite. 
  • Sprungit vilse i skogen. 
  • Sprungit runt Tavelsjön med Syster Yster. Jo, vi sprang fel lite också.
  • Köpt en ny grill.
  • Grillat på den nya grillen. 
  • Grillat på andras grillar.
  • Varit på grillkurs på Duå. 
  • Ätit en massa annat gott på Duå. 
  • Avverkat en uteservering. 
  • Hatat fotboll.
  • Erkänt mig besegrad av maskrosorna. 
Inspirerade till tusen av grillkursen (där vi grillade motsvarande 1 kg kött per deltagare plus grönsaker samt gjorde såser och åt en hel del andra goda tillbehör) gav vi oss på ett grillprojekt á la långkok, högrev. Det var några veckor sedan så jag kan nog ha glömt någon ingrediens. Huvudprincipen är i alla fall att koka högreven länge i stark och mumsig fond och sedan grilla med glaze. Jag hällde i en ljus öl (det är sånt här som händer med kvarglömd fulöl i kylskåpet) och resten vatten så att det täckte köttet i grytan. Ner med fond, habanero, torkad anchochili, vitlök, tigersås och gud vet allt. Koka tills köttet är mört men inte så länge att det kokar sönder. Det gör inget om fonden är stark som satan själv, all hetta tycks inte sugas in i köttet i slutändan. Resultatet blev bra, det var mycket god smak och överlag en bra idé att även grilla lite fulare kött tycker jag. Däremot förekom det sämre bitar kött som trots långkoket var lite sega och det är ju ingen höjdare men jag misstänker att någon som är rutinerad hade gjort ett bättre putsningsjobb av köttet innan kokning. Nu är jag lite sugen på att prova något annat fulkött och förvandla det till grillat guld. Något förslag?