fredag 30 december 2011

In between days

Mellandagar måste ju vara bland det bästa. Efter några dagars julfirande hos mor och far är det lätt hänt att en viss naggande irritation, som nog endast föräldrar kan utlösa hos sin avkomma, börjar infinna sig. Då är det extra skönt att komma hem till sig igen, loda runt och vara lös och ledig, slippa äta julmat och bara träffa den sortens nära och kära som man själv har valt, och inte de som redan råkade finnas på plats när man anlände till jordelivet. Inget ont om föräldrarna, de är hur bra som helst, men umgänge med dem flera dagar i rad tenderar tyvärr ta fram det sämsta hos både dem och mig.

Mellandagar gör sig förstås bäst om man undviker stan. Det har än så länge gått jättebra och jag tänkte nöja mig med lite mellandagsshopping på nätet i år. En sån här lutar det åt: 


Än har jag inte tryckt på köp-knappen så skriv gärna en kommentar om någon skulle ha en åsikt om modellen i fråga eller tips på någon annan fantastiskt bra pulsklocka med GPS som jag borde överväga.

Igår avnjöt jag icke-julmat på Gandhi och såg The girl with the Dragon tatto på bio. Jag har inte sett den svenska versionen och kan därför bara jämföra med böckerna. Som film tycker jag att den var helt okej och med överlag bra skådespelare men den kändes lite väl komprimerad. Jag gick ju runt i månader och lyssnade på Milleniumtrilogin som ljudbok så det kändes en smula rumphugget att få in hela första delen på 2,5 timme. 


Mellandagslax

En laxsida
2 paprikor
1 purjolök
1 zucchini
olivolja
parmesanost
ströbröd
persilja
risoni

Sås:
1 burk créme fraiche
fiskfond
vitt vin
rivet limeskal

Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg purjon i botten av en långpanna. 
Lägg laxsidan på och övriga grönsaker runt om. Salta och peppra och häll lite olivolja på grönisarna.
Riv parmesanost och blanda med ströbröd och persilja, salt och peppar. Täck laxen med detta. 
Tillaga i ugnen ca 20-30 minuter i 200 grader, beroende på hur tjock laxen är. 
Koka risoni mot slutet och gör allra sist såsen. Blanda bara allt i en kastrull och låt koka ihop. Hade jag haft basilika hade den lätt hamnat i denna sås men man kan inte få allt här i världen. 

Såsen fick en överraskande och omotiverad smak av glögg och den verkade komma från matlagningsvinet. Det var väldigt besynnerligt och drog ner helhetsbetyget något. Ändå blev det en åtta, mycket tack vare att laxen i sig var så förbannat god. Som alltid med fisk handlar det om att inte övertillaga. Det ska vara rosa inuti, mycket viktigt. 

Rosa!!!

fredag 23 december 2011

Jullov here I come

Då börjar jag känna mig rätt färdiglevererad för i år, både på jobbfronten och när det gäller allt fix och stök som man ständigt lyckas utsätta sig för innan jul. Eftersom Mamma Staten bjuder på helt nya vanor och möjligheter var det inga problem att få ledigt i mellandagarna. Och det här med att inte behöva tjäna in semestern ett år i förskott var en positiv nyhet måste jag säga. Detta betyder alltså att jag mycket snart kan känna mig extremt lös och ledig framtill 2 januari.

Väldigt länge lyckades jag förtränga hur snabbt julen började smyga sig på vilket förstås resulterade i en smått panikartad insikt om att mitt enda hopp nu inte alls stod till Internet utan till en blodig shoppingbatalj på stan sista lördagen före jul. Naturligtvis har jag varit lika dum många gånger förr och vet därför vad det är som gäller för att klara uppdraget med förståndet i behåll. Nu är det väl i senaste laget för er förtappade själar som redan har misslyckats men jag bjuder på mina bästa tips inför nästa jul om ni skulle klanta er då också:

1) Planera allt som bara går i förväg och gör en inköpslista; 2) Gör upp en tänkt rutt över stan; 3)Var senast 10:30 på stan men försök vara utsövd också; 4) Ät en stadig frukost; 5) Ladda väskan med nötter, bitch-banan eller motsvarande; 6) Klä dig svalt; 7) Intala dig att det kommer att gå jättebra och att det är otroligt mysigt; 8) Bli inte stressad i köerna, spela Wordfeud istället; 9) Gör inga avsteg från planen.

Kanske någon som sprungit ett maratonlopp kan känna igen sig i förberedelserna? Jag lyckades i alla fall över förväntan och var hemma fyra timmar senare utan att ha behövt ta vare sig toa- eller matpaus. Men nästa år ska jag nog försöka med näthandel istället för så jävla kul var det faktiskt ändå inte.

Det är naturligtvis helt omotiverat och självförvållat med julstress för min egen del. Det är julklappar till ett fåtal personer det rör sig om och jag har turen att alltid fira jul hos mina föräldrar så det är verkligen inte några mastodontartade förberedelser det handlar om. Däremot tycker jag ju om att fixa och greja en del och vill gärna bidra med något. Att baka lite julgodis hör som bekant traditionen till och detta ägnade jag och syrran oss åt i söndags. I år blev det faktiskt lite lagom på bakfronten men man kan nog inte säga att det hör till vanligheterna utan vi brukar i det närmaste få simma i slisk framtill åtminstone trettondagen. Nu blev det knäck, Rocky Road Fudge, lussekatter och en fudge som jag misslyckades kopiöst med. Den åkte direkt ut i mammas och pappas förråd med hopp om mirakulös tillstelning men min gissning är att den i bästa fall går att använda som sås till glass. Smaken var det nämligen inget fel på, den bestod av mörk mintchoklad, mörkt muscavadosocker och lakritspulver, men jag har för mig att man ska kunna tugga fudge. 

Igår slängde jag ihop mitt favoritbröd som har börjat bli efterfrågat på julbordet och la in lite egen sill. Jag använde inläggningssill, alltså sådan som man själv lägger in i en 1-2-3-lag (ättika, socker, vatten) med lagerblad, kryddpeppar och nejlikor. Denna fick ligga ungefär ett dygn och sedan använde jag den till senapssåsen nedan.

Senapssill
ca 1,5 dl senap (jag använde lite dijon men huvudsakligen en av Stina hemmagjord, ganska stark, senap som var smaksatt med Ballentine's whiskey. Tack och bock för den!)
ca 3 msk vitvinsvinäger
ca 3 msk socker
salt & peppar
dill
knappt 1 dl rapsolja
en burk crème fraiche

Blanda senap, vinäger och socker. Vispa ner oljan försiktigt, gärna med elvisp.
Smaka av med dill och kryddor och blanda ner créme fraiche. Vänd ner sillen i såsen.


Saffranssill
ca 1 dl majonnäs
ca 2,5 dl gräddfil
1 kuvert saffran
cayennepeppar
ca 1/2 dl av spadet från den inlagda sillen
salt & peppar

Blanda ihop allt och smaka av. Varianter finns med äpple, purjolök och vitlök men jag ville köra det enkelt. Eftersom jag ville ha mest smak av saffran och inte så mycket nejlika och annat tog jag färdig 5-minuterssill till denna. Den är alltså färdiginlagd i ättikslag men smakar inte lika kryddigt som den jag själv hade lagt in. Till denna sats sås hade två burkar varit lagom.

Ha en fridfull och smaklig jul!

torsdag 1 december 2011

Efter avveckling kommer utveckling

Det är nästan så att jag inte finner några ord för hur bra det känns med jobbytet. Förvisso har jag bara jobbat i sex dagar men jag kan inte komma ifrån att jag verkar ha hamnat på en väldigt trevlig enhet. Jag har träffat på jättemycket folk och i stort sett alla verkar glada och snälla. Känslan jag får är helt enkelt att folk verkar trivas där. En och annan kuf kan nog också tänkas husera i lokalerna och är det något jag har saknat på mina tidigare jobb så är det karaktärer. Mer och mer börjar jag inse hur instängd jag har känt mig på sistone och även om det kändes delvis vemodigt att säga hejdå till några av kollegorna så saknar jag det gamla jobbet exakt noll och intet. 

Det är minst sagt en ovanlig känsla att inte bli inslängd på en arbetsplats smått i panik med krav på att börja producera från dag ett. Lite kliar det allt i min sargade tjänstesektors-själ för att jag än så länge inte bidrar med så mycket utan mest... tja, lär mig saker. Utan stress. Utan press. Och med mycket fika. Men det verkar uppskattas att jag vill lära mig saker i alla fall och jag hoppas då att det dröjer ett tag innan jag blir avtrubbad och bortskämd och börjar slöa till. Än så länge suger jag då åt mig som en svamp, bokar in mig på alla utbildningar jag bara kan och förundras över hur fantastiskt fördelaktigt det är att jobba statligt. Och kom inte och ge mig det där argumentet om lönen! Tro mig, det kan vara betydligt värre i privata företag. Nej, jag tror inte att universitetet blir av med mig på ett bra tag. Tack och skål för förändring!